Масляна (або Масляний тиждень) – це час, коли млинці стають головною стравою на столі. Вони символізують сонце, весну та прощання з зимою. У 2026 році Масляна триває з 16 по 22 лютого, тож саме час готувати смачні млинці з молочними продуктами, адже м'ясо вже заборонено. Ми підібрали кілька перевірених рецептів: класичні на молоці, ажурні, на кефірі, шоколадні та з начинками. Кожен рецепт розрахований на 10-15 млинців, залежно від розміру сковорідки. Готуйте з душею та насолоджуйтеся!
1. Класичні тонкі млинці на молоці (від Євгена Клопотенка)
Цей рецепт ідеальний для початківців – млинці виходять тонкими, еластичними та без грудочок. Підходять для солодких і солоних начинок.
Інгредієнти:
Приготування:
Подавайте з медом, варенням чи сметаною.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 500 мл молока
- 200 г борошна
Приготування:
- У мисці збийте яйця з цукром і сіллю.
- Додайте олію та половину молока, перемішайте.
- Поступово всипте просіяне борошно, розмішуючи до однорідності.
- Влийте решту молока, дайте тісту постояти 10-15 хвилин.
- Смажте на розігрітій сковорідці без олії (або змастіть трохи для першого млинця) по 1-2 хвилини з кожного боку.
Подавайте з медом, варенням чи сметаною.
2. Ажурні млинці на кефірі (пишні та мереживні)
Ці млинці виходять з дірочками, як мереживо, завдяки кефіру. Ідеально для Масляної, бо використовують кисломолочні продукти.
Інгредієнти:
Приготування:
Чудово смакують з сиром або яблуками.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки борошна
- 500 мл кефіру
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. соди
- 3 ст. л. олії
Приготування:
- Змішайте яйця з цукром і сіллю.
- Додайте теплий кефір і соду (не гасіть, реакція відбудеться сама).
- Всипте борошно, перемішайте до гладкості.
- Додайте олію, дайте постояти 10 хвилин.
- Смажте на гарячій сковорідці, наливаючи тісто тонким шаром.
Чудово смакують з сиром або яблуками.
3. Шоколадні млинці з бананом (незвичний варіант)
Для любителів солодкого – шоколадні млинці з фруктовою начинкою. Це сучасний рецепт, але пасує до Масляної.
Інгредієнти для тіста:
Начинка:
Приготування:
Інгредієнти для тіста:
- 200 г борошна
- 300 мл молока
- 2 яйця
- 2 ст. л. какао-порошку
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. олії
- Щіпка солі
Начинка:
- 2 банани
- 100 г шоколаду (розтопити)
Приготування:
- Змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, сіль.
- Додайте яйця, молоко та олію, збийте до однорідності.
- Смажте млинці на середньому вогні.
- Для начинки: наріжте банани, полийте розтопленим шоколадом і загорніть у млинці.
4. Млинці з солоною начинкою: курка та гриби
Не тільки солодкі млинці бувають смачними! Зверніть увагу на рецепт солоних млинців – для різноманітності.
Інгредієнти для тіста: (використовуйте класичний рецепт на молоці вище)
Начинка:
Приготування:
Інгредієнти для тіста: (використовуйте класичний рецепт на молоці вище)
Начинка:
- 300 г курячого філе (відвареного)
- 200 г грибів
- 1 цибулина
- 100 г сметани
- Сіль, перець
Приготування:
- Обсмажте цибулю з грибами до золотистості.
- Додайте подрібнену курку, сметану, тушкуйте 5 хвилин.
- Загорніть начинку в млинці та підсмажте для хрусту.
Поради для ідеальних млинців
- Тісто повинно бути рідким, як сметана. Якщо густе – додайте молоко.
- Сковорідка має бути добре розігрітою, змащуйте олією лише для першого млинця.
- Для ажурності додайте газовану воду або соду.
- Начинки: сир з родзинками, яблука з корицею, або просто мед.
Смачного вам любі друзі! Млинці це дуже смачна і різноманітна страва, а цього тижня можна зробити собі справжній млинцевий марафон на кожний день.